Стейк из говядины

Как готовить стейк из говядины на сковородке

Не буду вдаваться в длинный список вариантов приготовления стейков из говядины по толщине или по уровню прожарки мяса, возьмём классический! Самое главное в приготовлении стейка из говядины это мариновка, а уже следующим пунктом правильная прожарка, для того чтоб ваш говяжий стейк был сочным и вкусным.

Для приготовления стейка из говядины на сковородке потребуется:

1. Говяжья вырезка 1 кг

2. Черный перец, соль

3. Горчица или горчичный порошок

4. Растительное масло 100 грамм

5. Сухое красное вино 100 грамм

Рецепт стейка из говядины на сковородке с фото:

Приготовление стейка из говядины несколько отличается от подобного из свинины , птицы, рыбы. Первая проблема это более жесткое мясо, а стало быть за время приготовления, желательно приготовить мясо, а не сжечь его. По этой причине при мариновке, мы будем использовать горчицу, она является отличным разрыхлителем для жесткого мяса.

Мясо нарезаем пластами с ладонь и толщиной 2-3 сантиметра. 

Взяв равные доли  черного перца, соли и горчицы делаем смесь, которой обмазываем мясо, складываем в емкость, ставим минут на 30-40 мариноваться.

Разогреваем масло на сковородке выкладываем куски мяса и обжариваем его на большом огне до румянца, после чего заливаем вино и тушим под крышкой  до готовности, периодически переворачивая мясо. Степень прожарки мяса на любителя!

  Соус можно использовать такой же как и для свиного стейка. Приятного аппетита!

Как приготовить стейк из свинины

Свинина на сковороде. Рецепт свиного стейка

Один из самых простых и очень древних способов приготовления мяса - это жарка мяса, в частности свиного стейка на сковородке или чем то подобном!
Стейк - в переводе с английского кусок мяса, толстый прожаренный кусок мяса!
Хочу поделится  с вами одним из простейших рецептов приготовления свиного стейка на сковородке, хотя по чему то та-же википендия говорит о том, что стейк это кусок именно говядины, а стало быть подобный кусок вырезанный у другого животного стейком не считается! Вот вам пример элементарного не знания материала, того кто в данном случае написал в википендии описание к названию.

Для приготовления свиного стейка понадобится:

1. Свиная вырезка 0,6 кг

2. Соль, черный перец,

3. Смалец или растительное масло 50 грамм

4. Бутылка темного пива 0,5л

5. Репчатый лук 1 головка

Для соуса:

1.100 грамм густого томатного сока или перекрученных томатов

2. Один душистый сладкий перец

3. Три зубчика чеснока

4. Соль

Рецепт приготовления стейка из свинины:

Для приготовления вкусного мяса его потребуется замариновать, для этого мы его для начала нарежем крупными плоскими кусками толщиной в 1 сантиметр и рабочей поверхностью с ладонь или от возможных размеров, после чего перетираем нарезанные куски мяса солью и черным перцем, складываем в заранее подготовленную емкость для мариновки,  дно которой покрываем нарезанным луком, складываем туда мясо,  посыпаем нарезанным  луком и плотно придавливаем крышкой, я это делаю тарелкой, отправляем в прохладное место минут на 30-40.

Разогреваем сковородку смазав её предварительно смальцем, выкладываем куски мяса на сковородку и на большом огне слегка обжариваем, после чего заливаем на палец пивом и под крышкой продолжаем готовить до готовности, после чего снимаем с огня, раскладываем по тарелкам, поливаем соусом и приятного аппетита!

Соус - приготовление:

Чистим чеснок, из душистого перца удаляем плодоножку и семена, закидываем все наши компоненты в миксер и превращаем в однородную массу, которую солим по вкусу.

Эти соусом поливаем мясо перед употреблением!

Рецепт свиной отбивной

Свиная отбивная на сковородке - рецепт с фото!

Нет не чего проще, чем порезать тонкими пластами мясо, слегка отбить его и пожарить, а если честно просто захотелось мяса - отбивной, а то в последнее время когда смотришь на составляющие колбас и видишь огромное количество непонятных химических добавок, то явно понимаешь, что приготовленное собственными руками отбивные, в тысячу раз лучше, чем самый вкусный химический продукт!)

Для приготовления свиной отбивной на сковородке нам понадобится:

1 Свиная вырезка 600 грамм

2 Лук  репчатый 1 головка

3 Соль, черный перец

4 Яйца куриные 2 шт

5 Мука пшеничная 3 столовых ложки с горкой

Рецепт приготовления свиной  отбивной

Каждая хозяйка готовит по своему, по этому даже небольшое количество соли и перца может существенно изменить в лучшую сторону, а может и испортить вкус. Моем, нарезаем мясо тонкими пластами толщиной в 1 сантиметр, отбиваем, после чего солим, перчим, сверху поливаем соком лука и его требухой, плотно накрываем крышкой и даём постоять минут 30-40.

Пока мясо  маринуется, подготовим кляр: для чего разбиваем 2 яйца в миску перемешиваем, чуть солим, добавляем муку до образования жидкого теста.

 Мясо готово! Разогреваем сковородку, смазываем её дно смальцем или растительным маслом, берем наше отбитое, замаринованное мясо - обмакиваем в кляр и отправляем жарится на сковородку до готовности.

Я обычно не выжариваю отбивные до хруста, а так, до четкого румянца, а потом допариваю в казанчике, отбивные получаются нежные и вкусные!

Суп из куриной грудки, рецепты

Рецепты из куриной грудки - суп с грибами и куриным филе

Хочу поделится  с вами ещё одним дежурным рецептом  первого блюда, в котором  используется куриная грудка и грибы. Очень рекомендую желающим похудеть, так как супчик не жирный, а даже очень полезный, если исключить мясо отлично подходит для вегетарианцев.

Ингредиенты для супа из куриной грудки и грибов

1 Куриная грудка 0,5 кг

2 Грибы шампиньоны 100 грамм

3 Лук  репчатый 1 головка

4 Морковь 1 шт

5 Лапша домашняя 

6 Болгарский перец 1 штука

7 Несколько помидор или ложка томатной пасты

8 Соль, черный перец, лавровый листик, зелень

9 Сметана 

10  Растительное масло 50 грамм

Рецепт приготовления супа из куриной грудки и грибов

Для начала все отжариваем!

Куриное филе нарезаем  кусочками по 2 сантиметра, моем, чуть выжимаем и обжариваем на сковороде , после чего отправляем в кастрюлю наполненную на две третьи водой, тоже проделываем и с грибами, после чего отправляем все это варится.

Пока грибы и мясо варятся, готовим поджарку:

 Нарезаем лук и отправляем его  жарится до желтоватого оттенка, после добавляем натертую на крупной терке морковь и болгарский перец, очищенные и мелко порезанные томаты или томатную пасту, обжариваем, заливаем половником  бульона, даем покипеть под крышкой, после чего добавляем в наш суп.  

Теперь осталось только добавить горсть домашней лапши, посолить, поперчить по вкусу, дать нашему супу буквально 7-10 минут покипеть, выключаем, бросаем порезанную заранее зелень и даем настоятся минут 10-15! 

                                         Приятного аппетита!

Вкусная куриная грудка

Сливочный соус из куриной грудки

Сливочный соус из куриной грудки, это один из дежурных рецептов для дома, для семьи.  Готовится очень быстро и является вполне  достаточным блюдом, вкусом которого вы сможете удивить и дипломированного повара, а нежное куриное филе будет достойной наградой любому гурману!

Ингредиенты для приготовления сливочного соуса из куриной грудки:

1 Куриная грудка 0,5 кг

2 Лук  репчатый 1 головка

3 Чеснок 3-4 зубчика

5 Сливки 200 грамм

6 Соль, черный перец, лавровый листик (буквально кусочек)

7 Зелень укропа и петрушки

Рецепт приготовления сливочного соуса из куриной грудки

Куриную грудку режим кусками или полосками в 2 сантиметра, поджариваем на сковородке до легкого румянца, перекладываем в судачек или казанчик, заливаем сливками и ставим варится.

Пока грудинка варится очищаем  лук, нарезаем и жарим до появления красивого желтоватого оттенка, после чего пинтой молока из мяса смываем лук в судачек с мясом, перчим, солим, добавляем маленький кусочек лаврушки, на кончике ножа молотого имбиря и варим до готовности. Когда наш соус будет готов добавляем нарезанные петрушку и укроп, даем постоять минут 10!
Приятного аппетита!