Маринованные маслята на зиму

Рецепт приготовления маринованных маслят на зиму

Маринованные маслята, это что то! Способов мариновки маслят много, но мы остановимся на одном конкретном рецепте, которым я лично пользуюсь, так как в сезон, не могу удержаться от похода в лес по грибы и как правило, хватает одного такого похода, чтоб затарится на всю зиму.

Ингредиенты  для мариновки маслят на зиму:

1 Маслята 1 кг

2 Уксус столовый  1 столовая ложка

3 Кипячёная вода 250 грамм

4 Соль, черный перец горошек, душистый перец, гвоздика

5 Чеснок пару зубчиков

Рецепт мариновки маслят на зиму:

Очищаем грибы от лесного мусора, в акурат снимаем шкурку с шляпки грибов, дабы шкурка сия в последствии не давала горечи,  режем и моем наши грибочки!

Ставим их варится, после закипания  варим минут 20, после чего сливаем воду.

Стерилизованную баночку наполняем до двух третьих вареными маслятами, бросаем несколько горошин черного перца, одну две душистого, несколько веточек гвоздики, солим по вкусу, добавляем несколько зубчиков чеснока, вливаем ложку  столового уксуса или половинку чайной ложки эссенции, заливаем кипятком и закручиваем или  закрываем крышкой. Ставим мариноваться в прохладное место, через несколько дней маринад станет прозрачным и это сигнал к тому, что грибы готовы и можно их употреблять!

Когда маринад станет прозрачным грибы готовы!

Гивеч - вкусное овощное рагу

Настоящий молдавский "Гивеч" или овощное рагу!

Наступила осень, продолжается сезон закруток ! Решила поделится отличным овощным рагу которое готовят в Молдавии, Болгарии и еще в ряде стран где в открытом грунте растут:сладкие перцы и баклажаны! Приготовленное рагу можно закручивать в банки на зиму, это наверно больше салат, чем рагу, но гарантирую вам понравится, да и на праздничном столе "Гивеч" будет не последней закуской...

Ингредиенты для приготовления овощного рагу -"Гивеч":

1 Баклажаны 1-2 шт

2 Перец сладкий 8-12

3 Лук репчатый 2 головки среднего размера

4 Морковь 1 среднего размера

5 Томаты 5-6 шт

6 Растительное масло  100 грамм

7 Чеснок 3-4 зубчика

8 Соль, черный перец

Рецепт приготовления молдавского овощного рагу:

Баклажаны или "синие" как принято их называть нарезаем кубиками или полосками заливаем солёной водой из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды, даем постоять минут 30-60.

После чего отжимаем и отправляем жарится на сковородку предварительно налив туда растительного масла.

Слегка подрумяниваем баклажаны, добавляем  порезанные: лук, морковь, сладкий перец, тушим минут 10-15, после чего добавляем порезанные томаты, чеснок, солим, перчим, перемешиваем и тушим эту массу под крышкой минут 20-30 до готовности!  

 

Жаркое в горшочках с курицей и грибами

Жаркое из курицы в горшочках с грибами

Жаркое -  это одно из древнейших блюд дошедшее до наших дней, практически не изменившись в своем составе и виде приготовления, разница заключается только в качестве продуктов используемых  при приготовлении жаркого из курицы.

Для приготовления жаркого нам понадобиться специальные горшочки для жаркого, обычно они глиняные,  духовка, ну если нет духовки, то обыкновенная русская печь))).

Для приготовления жаркого из курицы понадобиться:

1 Филе курицы 250-300 грамм

2 Картофель 0,5 кг

3 Лук репчатый одна, две головки среднего размера

4 Морковь 1-2 штуки 

5 Мука пшеничная
6 Специи, соль, чеснок, зелень

7 Грибы шампиньоны 200 грамм

Рецепт приготовления жаркого из курицы

 Каждая хозяйка готовит по своему, я привыкла все обжаривать, так и в случае с приготовлением "жаркого в горшочках":
 Прежде всего мою режу мясо, отправляю на сковородку жарится, когда мясо побелеет, добавляю нарезанный лук и грибы, закрываю крышкой и еще слегка обжариваю минут 10, но не до момента пережаренного лука, максимум до легкого румянца.
Дальше все просто:
Нарезается картофель, морковь, чистим чеснок, начинаем собирать горшочек.
Укладываем на дно слой картофеля, сверху покрываем  его слоем мяса и грибами, потом слой моркови и опять повторяем слой на слой. Каждый полный слой солим, перчим, добавляем по несколько долек чеснока на горшочек,
 Наполняем горшочек до верха, подливаем немного кипячёной воды, так почти до покрытия картошки, посыпаем зеленью.
Замешиваем простое тесто - смешиваем пшеничную муку с водой  и вымешиваем до возможности раскатать небольшой блин для крышки горшочка. Покрываем горшочки и отправляем в духовку или печь разогретую до 200 градусов на 1,5 часа.

Салат с тунцом консервированным

Салат с печеным картофелем, томатами и консервированным тунцом!

Продолжая тему консервированного тунца, по заявкам пользователей выставляю еще один рецепт приготовления туны уже с печёным картофелем , оливками, томатами и консервированной кукурузой.

Для приготовления салата с туной нам понадобится:

1 Картофель 2-3 штуки

2 Консервированная кукуруза 1 банка

3 Маслины (желательно без косточек)

4 Томаты свежие 2-3 штуки

5 Тунец консервированный 1 банка

6 Листья салата 1 пучок

7 Растительное масло 100 грамм
8 Лимон 1 шт

9 Соль, черный перец.

Рецепт приготовления салата с консервированным тунцом

Картофель чистим, нарезаем пластинами которые натираем солью и смазав маслом, укладываем на противень и отправляем печься в духовку разогретую до 200 градусов минут на 10- до готовности, после чего вытаскиваем и ставим остывать.

 А пока картофель остывает  открываем консервы, рвем или режем томаты, тоже проделываем с листьями салата.

приступаем к сборке салата:

 Укладываем на дно печеный картофель, посыпаем листьями салата, слоем сверху посередине выкладываем рыбу,  укладываем хаотично томаты и оливки, все это слегка подсаливаем подперчиваем, вспрыскиваем лимонным соком и оливковым маслом, даем настоятся минут 10!

                                         Приятного аппетита!

Салат "Мимоза" с тунцом

Салат "Мимоза" классический с тунцом 

Раз пошел разговор за тунца, то подкину еще один вкусный рецептик салатика под названием "Мимоза"! Очень нежный салат получается хочу вам сказать, можно конечно использовать и другую консервированную рыбу в масле, но туна есть туна!

Для приготовления салата "Мимоза" нам понадобится:

1 Банка тунца, можно мелкорубленого

2 Яйца куриные 5 шт

3 Картофель отварной 1-2 среднего размера
4 Морковь отварная 1 шт

5 Майонез 200 грамм

6 Зелёный лук перо

Рецепт приготовления салата "Мимоза":

Салат "Мимоза" готовится очень просто - отвариваем картофель, яйца в крутую,.. ставим охлаждаться. Когда остынут чистим от кожуры.

Берем высокую емкость в которой планируем разместить салат, укладываем на дно тонким слоем тунца, сверху теркой натираем слой картофеля, после натираем яйцо и так несколько слоев, все слои промазываем майонезом, украшаем зелёным луком, даем постоять часик в прохладном месте и приятного аппетита!