Первое Блюдо - Борщ по Еврейски

Борщ по Еврейски

Вам понадобится:

Вырезка говяжья 120 г

Свекла 120 г

Картофель 200 г

Капуста белокочанная 300 г

Морковь 35 г - 1 -2 средних.

Лук репчатый - одна большая луковица

Чеснок 3-4  зубчика

Петрушка 1 пучок

Паста томатная 15 г или несколько средних помидор.

Лавровый лист

Сахар 10 г

Уксус винный белый 15 мл

Рецепт приготовления

1. Помойте и очистите свеклу, нарежьте ее тонкой соломкой, добавьте томатную пасту, сахар и обжарьте на подсолнечном масле на умеренном огне в течение 5 минут.

2. Добавьте 100 грамм бульона и уксус и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 15 минут.

3. Разогрейте оставшийся бульон, закиньте мясо и варите, снимая пену, на умеренном огне.

4. Очистите и нарежьте соломкой капусту, морковь и лук, нарежьте картофель брусочком.

5. Закиньте капусту к мясу; обжарьте морковь и лук на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавьте в суп; добавьте картофель и варите на умеренном огне еще 15 минут.

6. За 10 минут до приготовления основы супа добавьте лавровый лист, поперчите; достаньте мясо из супа и нарежьте брусочками шириной , положите обратно в суп.

7. Добавьте свеклу предварительно натертую на терке в основу супа, перемешайте, добавьте мелко нарубленный чеснок и петрушку, посолите, разлейте по тарелкам и подавайте. 

Фото - Борщ по Еврейски в кастрюле .

Первое блюдо - Украинский Борщ

Борщ Украинский

Вам понадобится:

Мясо 500 г

Капуста белокочанная 400-500 г

Картофель 350-400 г

Свекла 200 г

Сметана ½ стакана

Пюре томатное ½ стакана

Лук репчатый 2 штука 

Масло сливочное 1 столовая ложка

Рецепт приготовления

1. Сварить мясной бульон и процедить.

2. Очищенные коренья и свеклу нарезать соломкой. Свеклу тушить 15-20 минут, добавив при этом жир или подсолнечное масло, помидоры или томат-пюре, уксус и бульон (можно влить также хлебный или свекольный квас). Нарезанные коренья и лук слегка поджарить с маслом, смешать с поджаренной мукой, развести бульоном и довести до кипения.

3. В приготовленный для борща бульон положить картофель, нарезанный крупными кубиками, крупно нарезанную капусту, тушеную свеклу, соль и варить 10-15 минут, потом добавить поджаренные с мукой коренья, лавровый лист, душистый и горький перец и варить до тех пор, пока картофель и капуста не будут готовы.

4. Готовый борщ заправить салом, растертым с чесноком, добавить помидоры, нарезанные дольками, быстро довести до кипения, после чего дать борщу настояться в течение 15-20 минут.

5. Разливая в тарелки, положить в борщ сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Приятного аппетита! 

Борщ украинский в кастрюле - фото.

Первое Блюдо - Щи Классические

ЩИ КЛАССИЧЕСКИЕ

Вам понадобится:

1. Мясо 500-600 грамм

2. Капуста 500-600 грамм

3. Картошка 200-300 грамм

4. Лук, специи, зелень, соль.

5. Растительное масло

   

Рецепт приготовления

Берем 3-х литровую кастрюлю  заливаем до половины водой, подсаливаем и бросаем мясо варится, предварительно его промыв теплой водой, когда мясо будет практически готово добавляем капусту и картошку предварительно почистив и нарезаем соломкой. 

Теперь пока картошка с капустой варятся   можно заняться поджаркой: на сковородку наливаем  растительное масло, желательно подсолнечное, как показали последние исследования оно более полезное чем оливковое, ну да кому, что нравится. Когда масло на сковородке прогреется высыпаем на сковородку лук, предварительно почистив и порезав доводим его до желтоватого цвета и заливаем половником бульона, ставим минут на пять покипеть в сковородке и выливаем в кастрюлю. После чего добавляем в Щи специи и зелень  ставим минут на двадцать настоятся . Приятного аппетита!

Очень полезны щи для людей желающих похудеть, так как если не добавлять в щи мясо, они становятся диетическими и количество калорий  в этом блюде не велико.

Фото - Щи Классические.

Первое блюдо - Свекольник Классический

Свекольник Классический 

Рецепт приготовления

Для приготовления понадобится:

1.Мясо 500-600 грамм
2.Картошка 500 грамм
3.Морковка 150 грамм
4.Свекла 300-350 грамм
5.Лук 150 грамм
6. Томатная паста или помидоры
7. Специи и соль

В 3-х литровую кастрюлю заливаем воду на две треть и ставим варится мясо. Берем емкость  поменьше и ставим варится свеклу, предварительно помыв, но не чистя её.
 Когда мясо будет практически готово, ставим варится картошку и морковку, предварительно почистив и порезав, после чего ставим жарится поджарку:  поджариваем лук, после чего добавляем томатную пасту или помидоры в лук и размешиваем залив эту массу бульоном.
Даем покипеть минут 5 и добавляем поджарку в кастрюлю, добавляем соль и специи.
Когда картошка будет готова выключаем и добавляем свеклу предварительно почищенную и порезанную соломкой или натертую на крупной терке, ставим постоять минут 20 и все можно есть, можно добавить сметану и варенное яйцо ! Приятного аппетита!

Свекольник сам по себе очень диетический борщ и часто входит в рацион больных. В свекольнике содержится огромное количество витаминов, что положительно сказывается на больных.  Так же рекомендую свекольник употреблять желающим похудеть.

Первое блюдо - Борщ Красный

Борщ Красный

Рецепт приготовления

Для приготовления понадобится: 

1. Мясо 400-500 грамм

2. Картошка 500 грамм

3. Капуста 500 грамм

4. Морковка 100 грамм

5. Свекла 200 грамм

6. Лук 100 грамм

7. Томатная паста или помидоры, специи, соль.

Берем  3-х  литровую кастрюлю заливаем до двух третьих водой, бросаем мясо и ставим вариться.  Одновременно ставя мясо варится ставим варится свеклу, предварительно помыв её. Свеклу надо варить отдельно и не чистить перед варкой, это даст вашему борщу красивый красный цвет и свекла будет не блеклой, а яркой и красной, сохранив все свои полезные качества. Когда мясо практически готово добавляем нарезанную картошку, капусту, морковку. После чего делаем поджарку : поджариваем лук на сковородке до желтоватого цвета, добавляем томатную пасту или свежие помидоры,  заливаем это частью  бульона, закрываем крышкой и оставляем минут на пять покипеть, после чего выливаем поджарку в кастрюлю. Добавляем специи и лук по вкусу. После того, как вы заправили борщ поджаркой, натираем свеклу на крупной терке и добавляем в борщ, ставим постоять минут двадцать и все приятного аппетита!