суббота, 27 февраля 2016 г.

Шурпа по Узбекски

Вкусные кулинарные рецепты - "Шурпа по Узбекски"

Если вы бывали в Узбекистане, то конечно пробовали узбекское народное блюдо "Шурпу"!
Это прекрасный суп их баранины, начиненный  зеленью и мясом.

Для приготовления шурпы по узбекски понадобиться:

1. Баранина 500-600 грамм
2. Курдюжий жир 100 грамм можно заменить и растительным маслом
3. Пару помидор
4. Лук репчатый 1 головка
5. Морковка 1 шт
6. Картофель,желательно мелкий 10 штук
7. Кмин щепотку
8. Черный перец, соль, перец чили 1шт
9. Петрушка, укроп, базилик
10. Пару зубчиков чеснока, лавровый листик

Поэтапный рецепт приготовления шурпы

Берем казан на 4 литра, топим в нем курдюжий жир,  в котором после обжариваем порезанную кусками баранину! Куски режем по 3-4 см!

Мясо зарумянилось, самое время бросать порезанный лук, морковь и кмин, доводим лук до золотистого вида и заливаем водой, доводим до кипения, снимем накипь и варим под крышкой практически до готовности мяса! Около часа.

Мясо практически готово,  почищенный картофель добавляем в суп, очищаем томаты, нарезаем кубиками и отправляем варится, солим, перчим, кидаем перец, лавровый листик, перчик чили, выдавливаем чеснок  и варим до готовности! Снимаем с огня, добавляем нарезанную зелень, даем постоять минут 10-15 под крышкой и вуаля! 
Шурпа по узбекски готова!




четверг, 25 февраля 2016 г.

Салат "Весенний"

Уроки кулинарии - салат "Весенний"с черемшой!

Последние зимние деньки, принесли тепло, природа  проснулась и начинает дарить свои весенние подарки!  Организмы требуют витаминов, а где их взять?
Рекомендую отличный насыщенный витаминами салат "Весенний" с черемшой! 
Черемша - по другому "Дикий чеснок" или как в средней полосе России называют "Медвежий лук" произрастает в лесу! Так, что вот вам дополнительный стимул прогуляться по лесу и совместить приятное с полезным!

Для приготовления салата "Весенний" с черемшой вам понадобиться:

1 Яйца куриные 6 штук (перепелиных 12)
2. Картофель отварной 1 штука
3. Черемша 1 пучок
4. Майонез, желательно домашний
5. Укроп
6. Соль.

Рецепт приготовления салата "Весенний с черемшой":

Салат готовится очень быстро и просто! Варим картофель, яйца в крутую! Остужаем, нарезаем картофель и яйца кубиками. 
Нарезаем  черемшу и укроп, смешиваем  все ингредиенты, заправляем майонезом, солим по вкусу! Ура! Наш салат готов! Приятного аппетита!




суббота, 20 февраля 2016 г.

Уроки кулинарии - кырнэцеи

Кырнэцеи - молдавские домашние колбаски

Молдавия славится своим многообразием кулинарных изысков. Хочу поделится одним из вкуснейших рецептов приготовления домашних колбасок называемых в народе кырнэцеи.
Домашние колбаски которые отлично подходят как для приготовления на сковороде, так и на гратаре. Посмотрела в интернете рецепт, такое ощущение,  что один неумеха написал, а остальные содрали! Выставляю настоящий молдавский рецепт!

Ингредиенты для приготовления кырнэцей:

1 Свинина мясо 700-800 грамм
2 Сало 200-250 грамм
3 Кишка свиная пару метров
4 Черный перец, соль,
5 Чеснок 0,5 головки
6 бульон мясной 1 стакан

Рецепт приготовления кырнэцей:

Мясо свиное и шпик нарезаем мелкими кубиками, солим, перчим, выдавливаем чеснок, заливаем стаканом бульона,  перемешиваем в однородную массу и отправляем минут на 20 - 30 в прохладное место.
 Промываем кишку и набиваем получившимся составом, завязываем через каждые 15-20 сантиметром.Все наши колбаски готовы! Отправляем жарится кырнецеи на гратар или сковородку!
 подаем с салатом из капусты и маринованным горошком!
Приятного аппетита!





четверг, 18 февраля 2016 г.

Мититеи по молдавски

Рецепт мититеи по молдавски из говядины

Мититеи по молдавски отличное блюдо, как для приготовления на сковороде, так и для готовки на гратаре, в последнем случае они получаются вообще объедение! Рецепт сходен с приготовлением кебаба, но как говорится, в разных регионах сделали, одно и тоже открытие!
Формировать мититеи можно как при помощи мясорубки через насадку, можно и в ручную!

Для приготовления мититей вам понадобиться:

1 Фарш говяжий 500-600 грамм
2. Молоко 1 стакан
3 Чеснок 5-6 зубчиков
4, Крахмал 2 столовых ложки
5. Соль, черный перец, соды  на кончике ножа 

Рецепт приготовления мититей:

Говяжий фарш 2 раза пропускаем через мясорубку, одновременно прокручиваем и чеснок.
Добавляем соду, соль, черный перец, вливаем стакан молока.
Вымешиваем и отбиваем фарш, до однородной массы.
Отправляем в прохладное место на пару часов.
Формируем колбаски. это можно сделать при помощи насадки или в ручную.
Если формируете в ручную, то рекомендую использовать полиэтиленовую пленку, если нет то лепим в ручную.
Можно конечно использовать деревянные палочки, насадив как кебаб.
Отправляем жариться  на сковородку или на гратар!
Подаем с  салатом из капусты и томатным кетчупом !
                                                Приятного аппетита!