среда, 29 апреля 2015 г.

Рассольник рыбный

Рыбный рассольник классический

Способов приготовления рыбного рассольника огромное множество, да и у каждой хозяйки это блюдо получается по разному. Хочу поделится с вами классическим рецептом приготовления рыбного рассольника, его можно использовать и как диетическое блюдо для желающих похудеть.

Ингредиенты для приготовления "Рыбного рассольника"

1 Рыба судак  300-400 грамм
2 Соленные огурцы 2-3 взависимости  от размера
3 Крупа перловая, можно заменить на рис 100 грамм
4 Картофель 3-4 штуки среднего размера
5 Морковка 1-2 штуки 
6 Лук репчатый 1-2 головки 
7 Соль, перец черный горошек, листик лаврового листа
8 Масло подсолнечное или оливковое 
9 Укроп, петрушка.

Рецепт приготовления "Рыбного рассольника"

Для начала берем 3-х литровую кастрюлю засыпаем крупу, промываем, заливаем кипяченой горячей водой и даем постоять часик. Когда крупа набухнет сливаем воду и промываем еще раз, ставим варится, залив перловку на две трети водой! 
Пока перловка варится чистим картофель, режем его кубиками или дольками, пробуем на готовность крупу, как только она будет на две трети готова, отправляем варится картофель.
Чистим рыбу, нарезаем кусками и отправляем к картофелю и крупе варится. 
А сами натираем на крупной терке огурцы и морковь, можно конечно и мелко нарезать, но так получается нежней.
 Чистим, режим репчатый лук, отправляем его жарится до золотистого цвета, после чего добавляем в поджарку огурцы и морковку, слегка поджариваем и заливаем бульоном из нашего будущего рассольника, даем потомиться минут пять, после чего заливаем поджарку в рассольник, солим перчим по вкусу ( солить желательно к самом конце, так как огурцы соленные и вы можете переусердствовать), добавляем листик лаврового листа и варим еще минут 5, после чего снимаем с огня, добавляем заранее нарезанные петрушку и укроп и даем настоятся под крышкой минут десять!      
                                                      Приятного аппетита!  




четверг, 23 апреля 2015 г.

Токана из свинины с мамалыгой

Токана из свинины с мамалыгой. Молдавская народная кухня.

Молдавская кухня славится своим разнообразием и большим количеством различных рецептов блюд из мяса.Хочу познакомить вас с одним из  распространенных блюд - "Токаной из свинины с мамалыгой",это традиционное молдавское блюдо которое можно попробовать во всех ресторанах Молдовы. 

Для приготовления токаны вам понадобится:

1 Мясо свинины 500-600 грамм
2 Несколько зубчиков чеснока
3 Репчатый лук одна головка
4 Одна пятая чайная ложка розмарина
5 Пол стакана белого сухого вина
6 Соль, перец черный.

Для приготовления мамалыги вам понадобится:

1 Мука кукурузная 500 грамм
2 Вода  1,5 литра
3 Масло сливочное 50 - 70 грамм
4 Брынза 250-300 грамм
5 Сметана 100-150 грамм

Рецепт приготовления "Токаны"

Свинину желательно с прожилками сала нарезаем кусочками 2 на 3 сантиметра выкладываем в казан и ставим на огонь. Слегка обжариваем на большом огне, когда мясо изменит цвет, заливаем вино и накрываем крышкой, огонь уменьшаем и варим до испарения вина, когда мясо практически готово добавляем нарезанный лук и чеснок, солим перчим по вкусу, доводим все ингредиенты до готовности.

Рецепт приготовления "Мамалыги"

В казан заливаем полтора литра воды доводим до кипения, добавляем сливочное масло и горсть кукурузной муки помешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь, всыпаем остальную часть муки постоянно помешивая. Варим на маленьком огне минут 30-40, после чего снимаем с огня, встряхиваем пару раз и даем постоять минут десять под крышкой, после чего еще раз встряхиваем и вы вываливаем на разделочную доску. Правильно сваренная мамалыга сохраняет форму котелка. Обычно мамалыгу режут нитью, но можно и просто ножом.
Брынзу натираем на крупной терке , сметану  разливаем в соусные тарелочки.



вторник, 21 апреля 2015 г.

Салат мясной с луком

Мясной салат с луком - Бабушкины рецепты

Мясной салат с луком и молдавским чесночным соусом - "муждей". Один из вкуснейших салатов которые я когда либо пробовала! Очень прост в приготовлении и не требует особых финансовых затрат, как закуска вещь обалденная, которую не стыдно выставить и на праздничный стол.

Для приготовления мясного салата c луком нам понадобится:

Для салата:
1 Свинина или говядина отварная 500-600 грамм
2 Лук репчатый 3-4 головки среднего размера
3 Петрушка.
4 Душистый перец 3-4 шарика
5 Соль 1 чайная ложка 

Для чесночного соуса-"Муждей":
1 Вода кипяченая 50-70 грамм
2 Уксус желательно винный или яблочный 8-10 столовых ложек
3 Масло растительное 5-6 столовых ложек
4 Чеснок 5-6 зубчиков
5 Сахар 2 столовые ложки
6 Соль 1 чайная ложка
7 Перец черный  0,5 чайной ложки

Рецепт приготовления мясного салата с луком:

Для начало отвариваем мясо с добавлением головки лука и душистого перца, варим до полной готовности,но так чтоб оно не разваливалось! Если вы взяли свинину то у вас на это уйдет где- то 1 час, если говядину, то часа полтора, два. Когда мясо, уже практически готово солим: на 1,5 литра воды чайная ложка соли, но не пересаливаем! 

Пока мясо варится готовим "Муждей"! Для чего заливаем в небольшую емкость кипяченную воду, добавляем уксус, сахар, растительное масло, чеснок выдавленный чесночницей или натираем на мелкой терке, соль, черный перец - все это перемешиваем и ставим в холодильник до готовки мяса.
После приготовления даем мясу остынуть в бульоне, после чего нарезаем ломтиками или кубиками, как вам больше нравится. 
Нарезаем лук кольцами, перемешиваем с мясом в высокой емкости и обильно поливаем "муждеем"- чесночным соусом, ставим в холодильник часов на 5-6, перемешиваем раза три, чтоб мясо и лук хорошо пропитались  чесночным соусом! Перед подачей на стол посыпаем резанной зеленью петрушки и перемешиваем!
                                                      Приятного аппетита!


суббота, 11 апреля 2015 г.

Животный мир фото

Фото животных в хорошем качестве!

Мир в котором мы живем.

Планета Земля  наш дом! Но, это дом еще и сотен видов животных, птиц, растений, рыб. Правда в последние сто лет, человек принялся уничтожать всё и вся! Люди как обезумевшие животные убивают Матушку Природу и всех тех, кто живет рядом с нами! За последние 30 лет на земле исчезло более 30%  флоры и фауны Земли! И это не естественный отбор, это все мы, люди! Наша безрассудная  жизнедеятельность, приводит к  грани исчезновения многие виды флоры и фауны! Так может следует остановится... или мы хотим добиться того, что кроме бетона, пластика и железа в нашем мире не останется не чего, но тогда и мы исчезнем! Природа Земли - это целый экологический комплекс, который поддерживает общий баланс живой планеты. Вот по этому, если мы не хотим, чтобы природа смела нас как злокачественную опухоль, надо срочно пересмотреть свою отношение к природе. 
Чем больше человек наносит урона планете, тем больше она ополчается против нас! Начали просыпаться древние вулканы, участились землетрясения и тайфуны! Огромные волны смывают города, это все попытки природы избавится от вредителей которые наносят вред планете! Так, что пришло время задуматься -  стоит ли так жить дальше?!

Фото животных земли

Фото. Тигр и Тигрица.
Фото леопарда лежащего на зелёной травке.
Фото - Пумы в дикой природе.
Фото рыжей белки на пне.
Фото одной из разновидностей ежа.
Фото австралийского Кенгуру в дикой природе!
Фото Енота зимой.
Фото Ягуара в дикой природе.
Фото - три черных белки у пенька в лесу.
Фото Гориллы.
Фото рыжего лесного кота в дикой природе.
Фото молодых лосят с матерью.
Фото - белой Тигрицы с тигрятами, спят после обеда.
Фото Лося на водопое!
Фото леопарда выслеживающего добычк в дикой природе.
Фото рев Тигра.
Фото Пумы.
Фото бурого медведя в реке, ловящего рыбу.
Фото волки на охоте в дикой природе.
Фото черно-бурых лисят
Фото уссурийского тигра в дикой природе.