вторник, 30 июня 2015 г.

Голубцы классические

Голубцы из капусты с мясом и рисом

Мне вот интересно - что раньше появилось голубцы или фаршированные перцы? Лично я, когда делаю голубцы, то обычно использую одну начинку на три обвертки, то есть использую виноградные листы, листья  капусты и болгарский перец. И хотя вкус получается с привкусом болгарского перца, но тем не менее каждый вид голубцов получается со своим вкусом.
 Но мы говорить сегодня будем о классических голубцах из  риса с мясом, как начинкой и капустой как обверткой.

Для приготовления голубцов классических нам понадобиться:

1 Листья капусты, желательно без толстых прожилок 20-30 штук
2 Рис 200 грамм
3 Мясо или фарш 200 грамм
4 Лук репчатый 1 головка
5 Морковь 1 штука
6 Томаты 2-3 штуки
7 Соль, зелень, специи
8 Растительное масло
9 Сметана

Рецепт приготовления голубцов классических:

Листья капусты отбираем без больших прожилок, после чего заливаем кипятком и даем постоять минут 10-15 для большего размягчения.

Рис заливаем кипятком и оставляем тоже минут на 10 -15.
Лук репчатый чистим, моем, режем, обжариваем на сковородке до золотистого цвета, добавляем натертую на крупной терке  морковь и помидоры, предварительно почищенные, тушим минут 5, после чего смешиваем с мясным фаршем и рисом, солим, перчим нашу начинку и перемешиваем до однородной массы.

 Берем размягшие листья капусты и чайной ложкой накладываем фарш, после чего заворачиваем и складываем в кастрюлю или казан, заливаем до двух третьих верхнего слоя голубцов кипяченой  водой, закрываем крышкой, ставим в духовку или на огонь. 
 Готовим  45 - 60 минут при температуре 180-200 градусов.
Подавать голубцы лучше всего со сметаной, посыпав зеленью! 
                                         Приятного аппетита!

понедельник, 29 июня 2015 г.

Голубцы из виноградных листьев

Голубцы из виноградных листьев - бабушкины рецепты!

Голубцы с использованием виноградных листьев в качестве обвертки, имеют очень оригинальный вкус, да и кроме того наличие в виноградном листе молодительного элемента, положительно влияет на общее состояние организма. В восточной кухне такое блюдо называют - "Долма", в молдавской кухне просто голубцы из виноградного листа. 

Для приготовления голубцов из виноградных листьев нам понадобиться

1 Виноградные листья 30-40 шт
2 Рис 200 грамм
3 Морковь 1 шт.
4 Лук репчатый 1 шт
5 Масло растительное
6 Соль, перец, зелень
7 Сметана
8 Мясо или мясной фарш 200 грамм

Рецепт приготовления голубцов из виноградных листьев:

Учитывая, что в во многих регионах мира виноградный лист экзотика и достать его там проблематично, а многие люди  вообще не знают - что в виноградный лист можно заворачивать фарш... 
Молдавия в корне отличается от многих стран своим географическим положением, по этому на территории региона произрастает огромное количество овощей и фруктов, в том числе и виноград, для сбора листьев которого даже жителям города не надо не куда ездить или ходить, виноград растет повсеместно.

       Если требуются поставки виноградного листа обращайтесь к администрации сайта!

 Виноградный лист для голубцов берется молодой, моем его,,обрезаем жесткий хвостик, заливаем кипятком минут на 15-20, лист станет еще мягче.
 Рис заливаем кипятком, даем постоять 15-20 минут

 Мясо моем, чистим, пропускаем через мясорубку, можно конечно и порезать.

 Лук, чистим, моем, режем, отправляем жарится, чистим морковь, моем натираем на крупной терке и отправляем к луку тушится минут 5-6, после чего всыпаем рис и мясной фарш, перемешиваем в однородную массу, перчим, солим - фарш готов!

 Берем листья винограда и чайной ложкой начиняем нашей начинкой, после чего заворачиваем и складываем в казан или кастрюлю в которой планируете приготовление этого блюда, заливаем водой до уровня чуть ниже верхнего слоя голубцов и готовим в духовке при температуре 180-200 градусов 45 минут, на открытом огне 1 час . 
 Подавать голубцы из виноградного листа лучше вместе со сметаной! 
                                          Приятного аппетита!
                              

Перцы фаршированные грибами с сыром

Фаршированный грибами болгарский перец

Фаршировать, как правило можно практически, что угодно и чем угодно! Но поддерживая тему фаршированного перца, познакомлю вас с великолепной закуской - болгарский перец фаршированный грибами с сыром. Рецепт не сложен в приготовлении и отлично подходит как для обычного завтрака, так и для праздничного стола.

Для приготовления перца фаршированного грибами нам понадобиться:

1 Перец болгарский 1 кг
2 Грибы ( в данный момент шампиньоны) 0,5 кг
3 Лук репчатый 1 головка среднего размера 
4 Сыр твердых пород 200 грамм
5 Зелень петрушки или кинзы
6 Соль, перец, специи
7 Растительное масло 100 грамм

Рецепт приготовления перца фаршированного грибами и сыром:

Болгарский перец почистить от плодоножки и семян. Разрезать на две вдоль, чтоб получились две лодочки, так поступаем со всем перцем.
Репчатый лук почистить, мелко нарезать.

Грибы чистим, мелко нарезаем,  солим перчим, жарим минут 20, после чего добавляем нарезанный лук, тушим еще минут 20.

Наши "Лодочки"складываем на противень, наполняем жаренными грибами, сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку на 5-6 минут. 

Достаем из духовки, раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью, подаем на стол! 
                                                Приятного аппетита! 






воскресенье, 21 июня 2015 г.

Ленивые фаршированные перцы

Фаршированные перцы ленивые)))))

Вот вообще самый простой вариант приготовления фаршированных перцев, я их называю - " Ленивые фаршированные перцы"! Почему? Да по тому, что приготовить сможет даже ребёнок и раза в в два быстрей по времени получается, а что это за блюдо смотрите ниже))))))

Для приготовления ленивых фаршированных перцев на понадобиться:

 1 Болгарский перец 0,5 кг 
 2 Морковь 2 шт
 3 Лук репчатый 1 большая головка
 4 Рис 200 грамм
 5 Куриное филе 500 грамм
 6 Соль, перец, специи
 7 Помидоры 2-3 штуки 
 8 Растительное масло 50 грамм
 9 зелень петрушки или кинзы
10 Сметана или майонез 

Рецепт приготовления ленивых фаршированных перцев:

Рис заливаем кипятком и даем постоять минут 45, пока рис распаривается: 
Чистим морковь, натираем на крупной терке,
Чистим лук репчатый нарезаем для поджарки,
Чистим болгарский перец от семян и плодоножки, натираем на крупной терке.
Куриное филе моем и режем кубиками или соломкой, вообщем как выбирайте сами.
Помидоры моем и натираем на крупной  терке.
Берем сковородку наливаем подсолнечное масло, слегка поджариваем мясо, добавляем порезанный репчатый лук и морковь, тушим буквально 5 минут, после чего добавляем натертые болгарский перец и помидоры, солим перчим, даем потомиться под крышкой минуток еще пять и смело добавляем набухший рис, перемешиваем, добавляем чуть воды, если требуется, я лично использую томатный сок, готовим под крышкой 25-30 минут. Перед употреблением посыпать порезанной зеленью, сдобрить сметанной или майонезом.
                                        Приятного аппетита!



пятница, 19 июня 2015 г.

Перец фаршированный по молдавски

Фаршированный перец в духовке

Иногда хочется побаловать себя, чем то экзотическим, непременно  с необычным вкусом...
Думаю, что  вкусные фаршированные перцы  поднимут настроение, так что запасемся продуктами и на кухню)))))

Для приготовления фаршированного перца с мясом над понадобиться:

1 Перец болгарский 1 кг
2 Рис 200 грамм
3 Мясной фарш 0,5 кг
4 Морковка 1-2 шт 
5 Лук репчатый 1-2 шт
6 Растительное масло 50 гр
7 Соль, черный перец
8 Томатная паста 
9 Сметана 200 гр

Рецепт приготовления фаршированного перца по молдавски:

Для начала заливаем рис горячей кипяченой водой и даем ему постоять минут 15-20, пока рис набухает подготавливаем наши продукты к готовке:
Чистим, моем морковку, после чего натираем на терке; Очищаем, нарезаем лук. Наливаем на сковородку растительное масло, разогреваем, бросаем жарится лук и буквально через минуту туда же отправляем и морковку, перемешиваем и тушим под крышкой минут 5 -7 после чего добавляем разбухший рис,  перемешиваем, тушим минут 5, смешиваем с мясным фаршем солим, перчим, можно добавить в готовый фарш зелень петрушки или кинзы.
В то время пока поджарка тушится, подготавливаем к фаршировке перцы: моем, вырезаем семена, так чтоб у нас получились удобные емкости для заполнения фаршем.
Заполняем болгарские перцы фаршем, размещаем в кастрюле в вертикальном положении, заливаем до половины перца подливкой, приготовленной из томатной пасты и воды ( 1 литр воды - 2 столовые ложки томат пасты - соль, специи по вкусу), и ставим в духовку разогретую до 200 градусов минут на 45 - 50.
Перец готов накладываем, сдабриваем сметаной или майонезом! 
                                            Приятного аппетита!



среда, 17 июня 2015 г.

Молочное желе

Домашнее молочное желе!

Молочное желе полюбила с детства, особенно из за легкости приготовления и огромного ассортимента вариантов готового продукта! Если добавить в молочное желе порошок какао, то получим уже несколько иной вкус, нежеле молочный. Можно использовать различные фруктовые сиропы для добавления  и окраса молочного желе!

Для приготовления домашнего молочного желе нам понадобится:

1 Молоко 1 литр (жирность на ваше усмотрение).
2 Сахар 0,5 стакана (сахар на ваш вкус)
3 Желатин порошковый 1 пакетик 
4 Вода 100 грамм
5 Ванилин 

Рецепт приготовления домашнего молочного желе:

Я с вами делюсь классическим рецептом молочного желе, а вариации по разнообразию вкусов, я думаю вы добавите сами.
Итак желатин - если у вас порошковый быстро растворимый, то его можно бросать в уже готовый горячий сироп, а если в гранулах, то заливаем желатин теплой водой, даем часик постоять набухнуть.
 Доводим до кипения молоко, добавляем в него сахар, разбухший желатин, сдабриваем ванилином, тщательно все перемешиваем, даем покипеть пару минут, после чего процеживаем и разливаем по формам, ставим в прохладное место застывать.





Желе с фруктами. Клубника

Домашнее желе из клубники!

Желе из клубники... проще попробовать, чем объяснить насколько вкусный и полезный десертик, особенно если приложить фантазию и приготовить не просто желе из каких либо ягод или фруктов, а многослойный торт, то это вообще объедение.

Для приготовления желе из клубники нам понадобится:

1 Клубника 1 кг.
2 Вода 1 литр
3 Желатин пакетик (15 гр)
4 Сахар 0,5 стакана

Рецепт приготовления желе из клубники:

По большому счету рецепт приготовления  желе из фруктов одинаков, разница лишь в том насколько крепкими и упругими после обработки становятся фрукты или ягоды! Если мы хотим получить идеальное желе с идеальными ягодами клубники, используем часть  нашей клубники для приготовления сиропа, а  другую как наполнитель.

 В кастрюлю заливаем литр воды, засыпаем 0,5 кг клубники и туда же отправляем  0,5 стакана сахара ( сахар добавляете по вкусу), варим сироп 15-20 минут, после чего процеживаем и добавляем желатин который размешиваем до полного растворения, после чего разливаем по формам где уже разложены свежие ягоды клубники. Ставим в прохладное  место застывать.







пятница, 12 июня 2015 г.

Желе с фруктами. Вишня

Домашнее желе из ягод вишни

Летняя пора это сплошной праздник витаминов. Вот, когда можно проводить разные кулинарные эксперименты. Сегодня хочу поделится с вами очень простым в приготовлении, но очень вкусным и полезным десертом - "Желе из вишни". 

Для приготовления желе из ягод вишни нам понадобится:

1 Ягоды вишни 0,5 кг
2 Желатин 25 гр
3 Сахар 100 гр
4 Вода  1 л

Рецепт приготовления желе из ягод вишни:

 Замачиваем желатин в 150-200 граммах кипяченой воды примерно на час. Желатин за это время набухнет и станет более растворимым. Берем кастрюлю в которой будем варить желе заливаем в неё 1 литр воды и ставим на огонь. Когда вода потеплеет заливаем разбухший желатин, постоянно помешивая до полного растворения. 
Ягоды вишни чистим от косточек, можно конечно и не очищать, но так будет потом проще и вкусней, засыпаем в уже почти готовое желе, добавляем сахар и варим  ещё минут 10, после чего разливаем желе по формочкам и ставим охлаждаться.
                                 Приятного аппетита!




четверг, 4 июня 2015 г.

Диетическая окрошка на кефире

Окрошка на кефире диетическая 

Окрошка на кефире, не чем не уступает окрошке на квасе, да и основная масса предлагаемого кваса больше испортит это блюдо, с кефиром в этом направлении проще, да и сметану не надо использовать. 
Одно из главных преимуществ  данного рецепта диетической окрошки, это низкая калорийность, а так же гораздо приятней в жару съесть прохладный супчик, нежели горячую тарелку борща! 
Тем, кто не может без мяса,  могут просто добавить в окрошку колбасу или варенное мясо.

Для приготовления "Окрошки на кефире" нам понадобится:

1 Яйца куриные 2 штуки
2 Картофель 1 штука
3 Огурцы свежие 1-2 шт
4 Редиска 5-10 в зависимости от размера
5 Кефир, для желающих похудеть обезжиренный
6 Зеленый лук, петрушка, укроп
7 Соль

Рецепт приготовления "Диетической окрошки на кефире"

Для начала отвариваем яйца и картофель, после того как они сварятся чистим от кожуры.
Понятие слова - Окрошка несет в себе корень крошить, по этому берем емкость типа кастрюли  в которую и будем  складывать наши ингредиенты, мелко нарезаем все  заготовленные продукты, после чего заправляем кефиром, если требуется разбавляем кипячёной водой, солим по вкусу, отправляем в холодильник минут на 20 охлаждаться.
                                               Приятного аппетита!