воскресенье, 20 апреля 2014 г.

САЛАТЫ - "КРАБОВЫЙ САЛАТ"

"КРАБОВЫЙ САЛАТ"

Один, из так-же многим известных салатов, правда в понятии многих это салат с крабовыми палочками, но по моему проще тогда использовать мясо креветок или речных  раков, омара, можно, как и называется салат использовать мясо краба, но понятно, что отдать 20 $ за омара или купить королевскую дальневосточную креветку для приготовления такого салата, не всем по карману, по этому я познакомлю вас с рецептом, что говорится классического рецепта, а вы уже сможете до генерировать его по своему кошельку и вкусу!

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

1 Огурец (свежий) — 1 шт
2  Лук репчатый - 1 шт среднего размера
3 Яйца куриные — 3 шт
4 Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
5 Крабовые палочки — 250 г
6 Рис — 0,5 стак.
7 Зелень (укроп и петрушка)
8 Майонез
9 Соль, черный перец,

Рис я заливаю кипятком и ставлю распарится минут на 40 распарится, 

Учитывая что мы используем крабовые палочки для нашего салата, нарезаем их, как кому нравится кубиками соломкой, также поступаете с варенными в крутую яйцами, луком и огурцом. 
 Берете емкость в которой вы планируете смешать ингредиенты салата, смешиваем все: нарезанный свежий огурец, мелко нарезанный лук, яйца куриные, консервированную кукурузу отделенную от жидкости в консерве, распаренный рис, нарезанные крабовые палочки, заправляем всю эту массу майонезом, солим , перчим по вкусу, украшаем зеленью.
                                     ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



суббота, 19 апреля 2014 г.

САЛАТЫ - "СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ"

САЛАТ "СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ" КЛАССИЧЕСКИЙ

 

"СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ" - один из распространенных салатов, постоянный гость праздничных столов. Рецепт включает в себя как вы понимаете селедку, но в последнее время появилось множество разновидностей рецептуры, в которой селедку заменяют и шпротами и скумбрией и даже крабовыми палочками, но я познакомлю вас с классическим рецептом салата "СЕЛЕДКА под ШУБОЙ!

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ 

1 Картофель 3-4 среднего размера
2 Морковь 1-2 среднего размера
3 Свекла 1 среднего размера
4  3-4 яйца
5 Одна селёдка  500 грамм
6 Одна луковица среднего размера
7 Майонез 200 грамм



РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отвариваем картофель, морковь, свеклу отдельно, яйца в крутую. Селедку разделываем, удаляем косточки и хребет, нарезаем мелкими ломтиками, я лично в последнее время не парюсь, беру филе селедки готовое и нарезаю в салат.
Чистим от кожуры овощи и яйца от скорлупы, нарезаем мелко репчатый лук, берем емкость в которой будет располагаться  наше блюдо и начинаем укладывать слоями используя крупную терку- натираем картофель слоем около 1 см, после чего укладываем сверху нарезанную селедку, сверху нарезанный лук, морковь,свеклу, все это натираем слоями, которые промазываем майонезом. Ставим в прохладное место, на пару часов чтоб "шуба" пропиталась майонезом, но лучше часов на десять, получается вообще класс!
                                              ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛАТЫ - "ЦЕЗАРЬ"

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" КЛАССИЧЕСКИЙ 

История салата "ЦЕЗАРЬ" прозаична до нельзя, создателем это рецепта считается итальянец Цезарь Кардини, ему якобы нужно было накормить большое количество людей, а в наличии не было практически не чего, вот как и в рецепте салата "ЦЕЗАРЬ"  как и происхождении пицци, все что было свалили в кучу залили майонезом или растительным маслом в зависимости от рецепта, того или иного салата. Данный рецепт я считаю классическим, его можно изменять по своему конечно, заменяя компоненты салата.

ВАМ ПОНАДОБИТЬСЯ 

Продукты для соуса:

1 Сок половины лимона
2 Два сырых желтка
3 Одна чайная ложечка меда
4 Сто грамм оливкового масла
5 Четыре зубчика чеснока
6 Чайная ложка русской горчицы
7 Соль

Продукты для салата:

1 350 грамм грудинки
2 250-300 грамм помидоров черри
3  250-300 грамм сыра пармезан
4 Головка  чеснока
5 Пучок салата
6 Булка   белого хлеба
7 Масло оливковое

Куриную грудку необходимо предварительно замариновать в специях, после чего — обжарить её до готовности, смазав сковороду оливковым маслом.
Французский багет нарезаем кубиками, срезав с него корочку.
После того, как грудка приготовилась, дайте ей остыть. 
Пять долек чеснока раздавить ножом.
Затем чеснок необходимо обжарить на оливковом масле. Через несколько минут дольки вынимаем.
Выкладываем кубики хлеба в «чесночное» масло, неустанно их помешивая.
Засушивать гренки как сухари не стоит, поскольку хрустящей у них должна быть лишь корочка.

 Приготовление соуса для салата Цезарь.


Половинку лимона мы выдавливаем в глубокую емкость.
Затем добавляем десертную ложечку горчицы.
Давим чеснок или мелко нарезаем, добавляем чайную ложку меда и два сырых желтка.  Взбиваем миксером до однородной массы .
Тоненькой струйкой вливаем масло, не переставая при этом взбивать полученную смесь.
Заправка для салата готова!
Готовую куриную грудку нарезаем кубиками.
Разрезаем помидоры на половинки и приступаем к финальной сборке блюда.
Во-первых, рвем листья салата и перемешиваем их с третью соуса.
Во-вторых, посыпаем листья третью пармезана. Все перемешиваем.
В-третьих, выкладываем помидоры, курицу и поливаем все остатками соуса.
Финальный аккорд — выкладываем остатки сыра и посыпаем салат сухариками.
Блюдо готово! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

четверг, 17 апреля 2014 г.

САЛАТЫ - ОЛИВЬЕ

САЛАТ ОЛИВЬЕ КЛАССИЧЕСКИЙ

Салат "Оливье" можно назвать культовым салатом бывших республик СССР. Этот салат обязательное блюдо на многих праздниках, а что за новый год без "Оливье"?! 
Рецепт салата "Оливье"  у всех почти одинаковый, с той разницей, кто какое  мясо или колбасу кладет в салат. Я по этому не вижу особой разницы между салатом "Оливье" и "Столичным", так как разницы особой нет, мясо оно и есть мясо, правда в последнее время использовать колбасу при приготовлении "Оливье" не очень хочется, так как в гонке за деньгами производители продают не качественные продукты, я допустим использую говяжий язык, вместо колбасы, по стоимости выходит даже дешевле, но в данном рецепте мы будем использовать стандартную докторскую колбасу.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

1 Картофель 2-3 среднего размера
2 Морковь 1 штука
3 Яйца куриные 3-4 штуки
4 Горошек консервированный
5 Огурцы соленые
6 Майонез
7 Колбаса "Докторская" 150 грамм
8 Зелень петрушки или кинзы для украшения.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отвариваем картофель, морковь, яйца в крутую, охлаждаем, после чего нарезаем кубиками, размер выбирайте сами, но вообще считается, что чем меньше размер нарезки, тем вкусней получается блюдо, но не до фанатизма. Также нарезаем огурцы и колбасу, после чего смешиваем все наши порезанные ингредиенты,  заправляем  это все майонезом, украшаем зеленью.  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

среда, 16 апреля 2014 г.

САЛАТЫ - СТОЛИЧНЫЙ

САЛАТ СТОЛИЧНЫЙ КЛАССИЧЕСКИЙ


Честно говоря я не вижу особой разницы между знаменитым "Оливье" и "Столичным" разница только в том, что в  салате "Аливье" используют колбасу, а в "Столичном" куриное или говяжье мясо. Но есть рецепт когда в качестве мясного используют говяжий или свиной язык, это на ваше уже усмотрение.  А вот домыслы насчет крабовых палочек меня насмешили, как в классический  рецепт могут входить крабовые палочки, ведь они появились после того как был придуман этот рецепт.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

1 Вареное мясо курицы.
2 Картофель 3-4 штуки среднего размера
3 Морковь  1-2 штуки
4 Пару соленых огурчиков
5  Консервированный горошек 
6 Майонез
7 Яйца куриные 5-6 штук
8 Зелень петрушки

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отвариваем мясо, картофель, морковь, яйца варим в крутую, после готовности даем остынуть чистим от кожуры картофель и морковь, снимаем скорлупу с яиц. 
 Нарезаем картофель, морковь, яйца, мясо, огурчики мелко, хотя в последнее время пошла мода в салат не резать, а рубить ингредиенты, в том же варианте можно было бы просто в прикуску есть, ну да ладно, все нарезанное высыпаем в большую миску, куда добавляем еще консервированный горошек и майонез, всю эту массу перемешиваем раскладываем по тарелкам и украшаем зеленью, можно использовать формочки для дизайна или специально выпекают корзиночки, по типу вафельных стаканчиков. 

САЛАТЫ - САЛАТ ШОПСКИЙ

САЛАТ ШОПСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ


ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

1 Помидоры свежие 200 грамм
2 Огурцы свежие 100 грамм
3 Перец болгарский 30 грамм
4 Лук репчатый 1 головка среднего размера
5 Брынза 70 - 100 грамм
6 Сметана  50 грамм
7 Зелень петрушки

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Известно, что из одних и тех же ингредиентов, по одному и тому же рецепту, блюдо приготовленное разными поварами отличаются, кроме того,  существует как правило огромное количество вариаций приготовления блюда. "Шопский салат" считается визитной карточкой Болгарии, но попытавшись найти стандартный рецепт его приготовления, пришлось столкнуться с многообразием возможного рецепта приготовления "Шопского салата". По этому приведу наиболее подходящий для этого региона и мне понравившийся рецепт приготовления : 
Нарезаем помидоры, огурцы, болгарский перец, репчатый лук для салата, размер выбираем сами, обычно "Шопский салат" подается выложеный слоями, то бишь первый слой помидоры, потом болгарский перец, следующий репчатый лук, посыпаем это огурцами и натираем сверху натерке по всей поверхности брынзу, украшаем зеленью петрушки, я лично добавляю еще и сметаны, не так чтобы залить, но так чтоб салат не был сухим.
                                                     Приятного аппетита!





      
  

четверг, 10 апреля 2014 г.

ВЕСНА - ВРЕМЯ ХУДЕТЬ


ГОТОВИМСЯ К ЛЕТНЕМУ СЕЗОНУ

После зимних морозов в ряде регионов мира наступила весна, природа начинает оживать, все зеленеет вокруг, на рынках и в магазинах появляется первая натуральная зелень.
Лучики солнца начинают разогревать землю и народ начинает тихо, тихо раздеваться, а каждая уважающая себя девушка хочет выглядеть не просто хорошо, а потрясно. 

 За зиму обычно наши организмы набирают огромное количество шлаков, что часто приводит к избыточному весу и весна как раз то время когда легко и очистить организм и вывести шлаки и нежелательные жиры из организма. Ведь не даром в различных верах есть посты, а что такое пост?  - это очищение организма от шлаков путем строгой диеты, что означает, что в древние времена люди уже знали о пользе диеты, о очищении организма и придавали этому большое значение.
Весной, как бы мы не питались в осенне-зимний период, наши организмы ослаблены и зашлакованы, по этому нужно употреблять как можно больше зелени и желательно, не тепличной. Обязательно нужно исключить практически все жирное из своего рациона, если хотите мяса, то берите постное мясо, чтобы дать организму отдохнуть от тяжелой зимней пищи. Очень хорошо способствует очищению организма  салат из одуванчиков или зеленые щи из молодой крапивы, они наполнят ваш организм весенними  витаминами и подготовят его к летнему сезону.

Весна время молодеть! Даю вам бесплатный совет! Те у кого поблизости растут березы - время собирать Березовый сок. Это клондайк  полезных веществ, выпивая по одному стакану берёзового сока в день,  хотя бы  месяца в году, даст вам долгую молодость, красоту и здоровье.



среда, 9 апреля 2014 г.

ШАШЛЫК ПО ГРУЗИНСКИ

ШАШЛЫК ПО ГРУЗИНСКИ ИЗ БАРАНИНЫ

Давайте попробуем разобраться в истории происхождения шашлыка, то бишь маринованного мяса, насаженного на шампура и пожаренного  на углях. Какая народность может похвастаться, что может считать себя первооткрывателем этого рецепта? Если разобраться то во всех кухнях мира есть какая нибудь разновидность шашлыка, ведь мясо начали жарить на костре задолго до того как человечество узнало, что такое телефон или самолет.
 Гратарные блюда в древние времена были основной пищей людей, да и в наше время можно при желании попробовать и приготовить много различных гратарных  блюд, используя различные рецепты. 
Рецептура Шашлыка по Грузински пришла к нам от пастухов, которые уходя в горы с стадами овец, брали собой только специи и сухари. Методику пастухи использовали очень простую: 
разделав молодого барашка, вырезали филейные части, после чего нарезали мясо кусками величиной 5 на 5 см посолить, поперчить, добавить столовую ложку русской горчицы, лук кольцами нарезать перемешать с мясом, добавить вино или кефир, помять хорошенько мясо, после чего поставить в прохладное место на пару часов. 
Подготавливаем угли, насаживаем мясо на шампура по принципу кусок мяса, кружок лука, кружок томата и тд., я лично добавляю еще в прослойку курдюжий жир нарезанный пластинками, он добавляет сочности мясу, поджариваем шашлык на углях до готовности поливая  оставшимся маринадом.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

1 Мясо барашка 2-3 килограмма
2 Лук репчатый 2-3 средних головки
3 Томаты свежие - среднего размера
4 Соль,перец,
5 Русская горчица
6 вино или кефир 0,5 литра
  



ШАШЛЫК ПО ГРУЗИНСКИ ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!